海棠书屋 > 科幻小说 > 踏乡记之叹流水兮 > 第97章 一种风情两处忙
    听到父亲急速的咳嗽声,坐在车里等候的甄有才撩开了窗帘,询问道:“爹呀,您怎么了?”

    友乾说道:“让风给呛着了。”

    清婉却捂着嘴笑。

    有才又问:“今晚有风吗?”

    “有呀,你是在车里感觉不到,不信你下到河里来,风啊,可是不小呢!”

    清婉不悦道:“你疯了,你让他下来!”

    友乾笑了笑便闭上了嘴。

    清婉便朝岸上喊,“有才,别听爹的,你在车上等着就好!”

    有才问:“怎么这么长时间?不就解一次小手嘛!”

    “这就好,这就好,这就上去啦!”清婉对友乾说道,“你这儿子,可不随你。”

    “何以见得?”

    “啰嗦。”

    “人家是对你的关心,怎是啰嗦?”

    “你说,这纪公子也是……”清婉心里有些不解,便问道,“他这次让有才也跟着来,会不会有什么目的?”

    “能有什么目的?!”

    “他是不是看出点什么?”

    “甭管他!”友乾骂道,“他是‘狗拿耗子,多管闲事’。他要是再敢放肆,我就辞退了他!”

    “呵,你辞退人家?别说大话了,他现在可是社学的人,又不是你家的私教。”

    “他不是还住在咱家么?我让他从家里滚出去,总是可以的吧!”友乾恨恨地说,“当初就不该选他来,太机灵,太多事。”

    “你小声点儿!”清婉指了指车上的有才,“你再让他给听见……你也是,跟一个外人生的什么气……无论如何,往后啊,你可真得注意一点儿,可不要动不动就往我跟前凑摸,若是让我三姑看出来,那真不得了!”

    友乾点了点头,“以后,我会注意的!”

    【一】《梅花》崔道融.诗

    数萼初含雪,孤标画本难;

    香中别有韵,清极不知寒。

    横笛和愁听,斜枝倚病看;

    朔风如解意,容易莫摧残。

    梅花初放,花萼中还含着一点儿白雪,花香中更是别有一番韵致,清雅的都不知道冬的寒冷。

    梅花的枝干横斜错落,清婉就坐在了枝干错落之间,她双手把住了两边的枝梅,似愁似病。而孤寒中的梅花,却是那么地顽强,傲然独立。

    萧瑟的北风啊,你能否放慢一些脚步,精心呵护一下她,你如何忍心在如此寒冷的夜晚,再一次地摧残于她!

    清婉敦促着友乾赶快上岸,友乾却无动于衷,心想:若再不下手,恐怕以后就再也不可能有如此绝佳的机会了。

    于是乎,友乾便不管三七二十一,上去就是一阵疯狂……

    清婉不由得惨叫了一声。

    听到叫声,有才又扯开窗帘询问:“姐姐,你怎么啦?”

    “崴,崴脚了。”清婉急忙掩饰。

    有才说:“我下去扶你!”

    “不必了,有爹扶我。”

    有才放下了窗帘,缩回了脑袋。

    清婉警告友乾,“快扶我上去,否则你儿就下来了。”

    友乾只好抱起清婉,一步一挪地往河岸上走,好不容易喘着粗气走到了马车的跟前,却不急于放下她。

    清婉用手戳了一下,友乾才反应过来,忙把她放在了车厢前的平板上,两只手却还是不愿松开……

    听见清婉到了车旁,却不见她进入车厢,有才掀开了车帘观望。

    有才看见父亲正在给清婉拿捏脚踝,便担心地问:“伤得厉害吗?”

    “嗯!”清婉应了一声。

    “刚才,你提个马灯就好了。”

    “你是真傻,还是有意想出我的丑?”

    “怎么了?”

    “你让我提着个马灯,照着撒尿……”清婉脸红脖子粗地说,“你何不让我就蹲在此处……朝着来往的行人撒……岂不更加丢人……”

    有才吐了一下舌头,随手放下了车帘,退回了车里。

    清婉白了友乾一眼,随即大声说道:“好了,别按了,我们走吧!”说罢,转身爬进了车厢。

    友乾也跳上马车,一甩马鞭,马儿的鼻孔里随即冒出了热气,来了一段踢踏舞般的小跑。

    【二】《一剪梅.烟波钓叟-其十》花营锦阵

    宝马雕车晚风凉。

    好乘余兴,别逞风光,

    斜插花枝瓶口滑,

    轻挑莲足橹声长。

    颠鸾倒凤不寻常。

    一种风情,两处多忙,

    个中谁更着殷勤?

    不是情郎,却是情娘。

    十冬腊月的黎明是非常寒冷的,但友乾却似乎没有感觉到。

    他只是觉得,有一种气息从车厢里泛出,又莫名地包裹着他……便顺嘴说了句,“有才,给你媳妇揉揉脚。”

    “不用了,爹。”清婉在车厢里回了一句。

    友乾又道:“还是揉一揉的好,不然,一会儿,你下车后,如何去挑选衣物?”

    “知道了,爹。”有才却爽快地答应。

    这不揉还好,一揉,清婉便喊叫个不停。

    有才惊问,“呀,原来你伤得如此厉害!看你的脚脖子肿的……”其实有才根本不懂,缠足的女人脚脖子都粗。

    “不是,只是你的手法有些重,你把我当面团了吧,像揉面似的。”清婉埋怨了一句。

    有才随即放轻了些,可清婉又“嘻嘻”笑了起来。

    有才问:“你为何又笑?”

    “嬉痒。”清婉打掉了有才的手,“一边待着去!”

    有才撩开了车帘,对父亲说:“爹呀,还是你来吧,我干不了这活。”

    友乾道:“你小子,怎连个脚都揉不了,待会儿,让你背着媳妇去赶集!”

    有才说:“我又从未崴过脚,我哪知道如何揉……”

    于是,友乾便给儿子腾出了位置,自己钻进了车厢。

    车厢里并没有灯,友乾只感觉有一种气息腾空而起,随之扑面而来,铺天盖地如海浪般汹涌着,反复袭扰着他,又把他无以抗拒地给吸了进去。

    他寻着最浓的方向走,那是一种温润的香,是他刚刚嗅过的气息,还带着甜滋滋的一丝清凉。

    正在此时,有才却掀开了车帘,问道:“爹,用不用把马灯给你?”

    一股冷风吹了进来,它并没有冲淡这种美好的气味,却增加了一种甘洌,且略带酸涩的忧伤……友乾再一次确切地辨别出,那是一种来自原始的野味……随即朝儿子骂了一句,“把灯给我,你如何赶路?”

    “我不需要看路的。”

    “你不看,马也不看吗?”

    “不是老马识途么~”

    “赶好你的车!”友乾的语气有些加重。

    有才放下了车帘,不敢再说一句。

    友乾转身对清婉细声细气地说:“这边有个箱子,你把脚放到上边来……”

    “对呀,我早发现这里有个箱子,里面装的啥,怪沉的。”

    “你姑做的年货[1],让我给你父亲带一些过去。”

    “都些什么东西,装这么一大箱子?”清婉说着,把脚便搭在了箱子上。

    “好像是咯吱盒和一些煮好的‘下货’。”友乾边说边给清婉轻轻地揉捏。只揉了一小会儿,友乾的手就开始不动了,而是悄无声息地溜进……

    清婉赶紧起身,说道:“我有些饿了!”说着便摸索着去开箱子。

    友乾取出了“火折子”,吹了一下,火苗便燃了起来,车厢里瞬间亮堂了许多。

    掀开了食箱,见里面有:咯吱盒、炸丸子、白年糕、大灌肠、酱牛肉,还有一大盆处理好了的猪下货……清婉从小食盒里取出了一只白年糕,咬了一口说,“可饿死我了,昨夜我就没敢吃。”说着又拿了根灌肠咬了一口。

    “为何不敢多吃,减肥吗?”

    “我肥么?”清婉随口反问了一句,笑着说,“只是想跟你来城里多吃些好东西!”

    “小馋猫!”友乾笑道,“少吃些,这年糕凉,你再吃坏了肚子。”说着,便合上了食箱,坐到了箱子上,顺口吹灭了火折……

    经过了一段不平路,马车就慢了下来,可这样一来,车子却摇晃得更加厉害。

    友乾扯了扯清婉的手,示意她坐到自己怀里来,小声道:“路不平,这段路尤其颠簸,坐不稳容易磕碰……”

    清婉默不作声,任由他摆布……

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    注释

    [1]办年货

    在春节置办年货是中国寻常百姓家不可或缺的头等大事,包括吃的、穿的、戴的、用的、耍的、供的、送的、干的、鲜的、生的、熟的,统名之曰“年货”,而把采购年货的过程称之为“办年货”。

    到了年关,人们还时常自制年货,并把做好的年货送给亲朋好友在大年夜里品尝。

    北京地区常做的年货有:

    (1)嘎嘣脆的“咯吱盒”

    咯吱盒又名咯吱合、咯炸盒、饹馇饸,是比老北京还老的北京特色小吃,很多家庭都会做,但每家做的味道、形状都不一样,有带陷的,还有不带陷的。

    咯吱盒伴随着京杭大运河的诞生而生于运河源头——通州。历经人们千百年来的品味和推敲,此味视运河渐衰而不顾,至今仍然留存于京东民间,且有日益蔓延之势。

    京杭大运河通航后,大批京东百姓操起漕运营生。船工们从山东带回酥脆的煎饼,日久受潮,煎饼变的皮软,入口不爽。有心的人将煎饼卷成卷切成段下油炸,食之更香更脆,之久不变质。咯吱盒很快成为陪伴船工远航的美食,在京航大运河码头张家湾方圆数十里的京东一带民间传开。

    每逢春节,京东通州乃至运河两岸百姓将所余杂粮细作,油炸咯吱盒便是其中之一。它可做点心用来招待客人,亦可做汤、做馅、焦溜、爆炒,可荤可素,为节日的餐桌添彩。

    咯吱盒的制作原料非常广泛,麦、米、豆、谷,甚至高粱玉米均可入选。碾磨成粉,调水成浆,上炉火摊成薄如蝉翼形如满月的煎饼;再均匀洒上少许香菜末和椒盐,卷成卷切成寸段,滚油炸之,即成咯吱盒。颜色如淡黄,入口酥脆,五谷香沁人肺腑。而咯吱盒最讲究的用料是绿豆,对绿豆的食性多见于中医典籍。《本草纲目》“绿豆解金石砒~霜草木诸毒,宜连皮生研,水服,且益气,厚肠胃,通经络,无久服枯人之忌”。用绿豆制作的咯吱盒,口感酥脆厚味绵延。如上五香粉,芝麻乃至孜然,咖喱,辣椒等为辅料,也不改绿豆之原香。

    史料记载

    煎饼多见诸于史料文献。东晋《拾遗记》“江东俗称正月二十日为天穿日,以红丝缕系煎饼置屋顶,谓之补天漏”。唐《玄怪录》“既同诣其家,二吏不肯上阶,全素入告,其家方食煎饼,全素至灯前拱曰:‘阿姨万福’!”宋李观诗:“蜗后没后几多年,夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女,一枚煎饼补天穿”。《辽史.礼志六.嘉仪下》载有:“人日,凡正月之日,一鸡、二狗、三豕、四羊、五马、六牛,七日为人。其占,晴为祥,阴为灾。俗煎饼食于庭中,谓之‘薰天’。”清蒲松龄有《煎饼赋》对煎饼乃至制作有详实的记述。

    命名传说

    一日,慈禧太后到香山游玩,在山脚下一个民间餐厅(现在香山脚下还有这个餐馆),厨师做了这道小吃(当时还没有名字),太后吃了两口,太监按规矩要把菜端走,太后却因其美味说道,“搁着。”,厨师立马下跪,“谢太后赐名!”。于是,这道小吃被命名为“搁着”(咯吱),在民间流传。

    本人以为,北京的咯吱盒实为京东天津武清县北部小吃嘎吱合的口音演变。北京人吃咯吱盒而不知何为咯吱,故出现西太后命名论,实为不考。

    当初,武清人不知煎饼为何物,而管煎饼叫嘎吱(gāzhi),管做摊煎饼叫摊嘎吱,天津市内则演变为嘎巴。武清当地还有几样以嘎吱为主要材料的美味,例如焦熘嘎吱、烩嘎吱、炒嘎吱等,味道极美。从前,每逢年根腊月总有人逐村走街串巷叫卖嘎吱,供家家户户制作过年的重要美食——嘎吱合。此小吃为两层煎饼中间夹馅合到一起,故名嘎吱合。

    (2)个个香脆的“炸丸子”

    炸丸子是一种小吃,分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙,烹饪简单,老少皆宜。

    (3)香糯顺滑的“白年糕”

    白年糕是北京地区特色传统小吃之一,是过春节时必备的美食,也是节日习俗,它有“年年登高,万事如意”的寓意。年糕种类很多,大部分都含糖、馅或果料,不宜炸吃。聪明的买卖人,每逢节前必蒸大量不含糖、馅或果料的白年糕,供人自行加工。

    (4)就是下饭的“溜咯吱”

    北京著名的特色传统小吃中,有很多炸货,炸咯吱就是其中之一,这炸咯吱分为软炸和脆炸。买回来咯吱条在经过翻炒浇上特制的酱汁,即可食用。

    (5)百吃不厌的“炖吊子”

    炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主,加猪心、猪肚、猪肺等,独不加猪肝,以炖的方法制熟。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。

    (6)原汁原味的“大灌肠”

    每逢过年,桌子上绝对都少不了肠类凉菜,家家都有祖传的灌肠技术,以前家里都养着几头猪,过年的时候原料可是足足的,新鲜洗干净的大肠里面加上满满的材料,晒好了以后,蒸熟了,每吃一口都是满满的肉香味。

    (7)下酒必备的“酱牛肉”

    酱牛肉,自古就是下酒菜,用牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。

    酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。

    优质的酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴,是冬季进补的佳品之一。