成了。
接下去只要熬好糖色,再把炸好的芋头倒进去搅拌均匀,这就成了。
做好拔丝芋头,接下去就是沙茶鸡肉了。
鸡腿去骨切块,加料酒、沙茶酱抓匀放置一会。
平底不粘锅热油,放入姜片和葱段煎香,再放入腌过的鸡肉,煎一会,加入少许水,盖上盖子。
待锅里冒烟时,转小火,继续闷煮五分钟,出锅前搅拌均匀,可根据喜好撒上葱花、香菜。
沙茶鸡肉做好后,许秧快手炒了个空心菜,再拍个黄瓜,午饭就做好了。
途中,许妈和刘莹都想进厨房帮忙,结果除了洗菜,她们发现其他事压根就插不上手。
杨霞卿看许妈拿了一个汤盆要捞茶叶蛋,忙凑上去帮忙。
她一个个数着茶叶蛋,只有二十个,有点少啊,扣除许家人的量,剩下的够她吃吗?
杨霞卿拿着手机,把桌上的菜一道道拍过去,稍微调了下光就发微信群里。
“各位姐姐瞅瞅,我们的午饭,【图】【图】特别这盆茶叶蛋,简直就是茶叶蛋中的王者。”
“不信,除非你快递过来让我尝一尝。”
“这道沙茶鸡肉看着做得不错。”
“这个金针菇豆泡煲挺有特色的,我下回也试做下。”
“这个青菜肉丸子汤,光看着就很有胃口,小卿卿,快替姐姐尝一尝。”
杨霞卿回着信息,和许秧喊一起喊许家人吃饭。
许爸看着这一桌的菜,高兴地说:“我们秧秧长大了。”
许澈实现扫过桌上的菜,眼睛几乎粘在了那道拔丝芋头上。
许妈脸上也笑眯眯的,她招呼着杨霞卿:“姑娘,先喝碗汤吧。”
许秧喝着油菜肉丸汤,她盐放得不多,汤非常的清,青菜的香味配着又脆又弹牙的肉丸,非常的顺口,身上的热气消散了不少。
杨霞卿吃着丸子喝着汤,她心里想的却是,这汤陪着茶叶蛋更棒。
这时,她发现那盆茶叶蛋动了,然后放到了自己的面前。
“你喜欢的茶叶蛋。”许秧朝杨霞卿点点头。
“谢谢。”杨霞卿脸有点红,许秧一定是看到她的朋友圈了。
不过这桌上的菜都好吃,特别是那豆腐泡,豆腐皮有韧劲,内里的荸荠肉馅嫩中带脆,又吸饱了酱汁,别有一番滋味。
许秧给自己打了饭,再回来就就发现那盘拔丝芋头已经吃掉了一半。
看许澈和刘莹两人碗里的饭都没动,就知道他们只顾着吃这道菜了。
许秧夹了一块芋头,拉出长长的金色细丝,油炸过的芋头松软,裹着它的糖丝香甜可口,一点都没发苦。
许秧满意地点头,回来后第一次正式做菜,还好没翻车,不过味道是没法跟修真界那边比了。
她现在就跟只小松鼠似的,慢慢地手机原材料,一点点炮制处理。
等她调配出独一无二的调味料,到时她重新做一桌菜,到那时,味道定与现在截然不同。
杨霞卿最终只吃了两个茶叶蛋,其他菜也很好吃,她没忍住。
特别是那个沙茶鸡肉,又香又嫩,沙茶香味浓郁,非常下饭。
不过没关系,许秧说了,这些茶叶蛋都是为她准备的,她走的时候再打包走。
“许秧,没想到你还这好手艺,等高考结束,你要不要考虑来拍视频?”
杨霞卿给许秧细数了下优点:“只要你成为大V,赚钱就很容易了。”
“我暂时没想法,等高考结束再说吧。”许秧摇了摇头,当网红听起来是不错,不过她的目标并不是这个。
“你说得对,我们学生的重心还是要放在学习上。”杨霞卿话是这么说着,她已经在想着回去后要怎么给这些茶叶蛋拍个视频了。
上回的茶叶蛋视频没拍成功,这回她就在家里拍,就不信叶向东这家伙还能来她家里抢。
第10章 探店
杨霞卿走的时候,除了茶叶蛋,许秧另外给她打包了两只手撕鸡,一盒刚出锅的酱串。
杨霞卿对此根本就没有抵抗力,她想了想,等周一上课的时候多带点零食吧。
许秧把同桌送到巷口,看着她上了早上那辆轿车,这才往回走。
今天是周六,广场那的人流量增加许多,今天家里准备了八十只手撕鸡,酱串串的数量直接就翻了一倍。
“秧秧,晚上你跟我们去摆摊,还是在家里?”许妈把切好的香菜放进不锈钢饭盒里,清洗了砧板,接过许秧递过来的小葱继续切。
“我跟你们一起去吧。”刚才她送杨霞卿走的时候,得知今晚可能会有人来探店,这里头除了食客,还可能有一些美食公众号、美食大V之类的。
“行。”许妈检查了下配料,确定无误了,进厨房准备做晚饭。
许秧忙把许妈拦住了,“妈,晚饭我来做吧。”没办法,许妈的厨艺几十年如一